Cedrata

Il cedro è un albero da frutta, ed è uno dei tanti tipi di agrumi che caratterizzano il Mediterraneo meridionale, per i loro profumi e colori. La cedrata è una bevanda gassata prodotta a partire dal frutto del cedro, tipicamente raccolto nei mesi invernali e che ebbe un incredibile sviluppo negli anni 70 e 80 del Novecento.

La Galvanina, per questa sua bibita, sceglie solo i cedri provenienti da coltivazioni biologiche della Calabria, che vengono mescolati con i succhi di limone, per conferire equilibrio alla dolcezza della bibita.

E  il cedro  è un frutto conosciuto per il suo intenso profumo, tanto da essergli dedicato un proverbio indiano per questa sua caratteristica.  Ma c’è di più, l’albero del cedro  è divenuto  simbolo dell’immortalità e dell’eternità. Spesso le statue sacre erano scolpite nel legno di questo robusto ed elegante albero.  Il cedro del Libano, per esempio, si ritiene fosse stato utilizzato per creare le colonne che sorreggevano il tempio di Gerusalemme. Non è affascinante come un frutto possa spalancarci orizzonti sulla storia?

Da sola, come rinfresco o durante i pasti, la cedrata è una bibita che piace a tutti.  Nel mezzogiorno d’Italia, è spesso di accompagnamento a bitter di alta e bassa gradazione, mentre al nord è spesso combinata con Dry Gin, soprattutto per bilanciarne il bouquet. Recentemente, con la riscoperta dei vini e vermouth chinati, la cedrata è spesso l’alternativa alla gassosa, come ingrediente nei cocktail a base vino.

Nella miscelazione Tiki, può essere utilizzata per accompagnare liquori al cocco, liquori ai frutti della passione, rum invecchiati e molto speziati.

Impatto olfattivo: tendente al dolce, lieve retrogusto acidulo e aspro.

Mixability: ideale per la miscelazione con distillati “bianchi”, aperitivi e liquori. Perfetto per la miscelazione di aperitivi classici e long drink.