Gassosa

Bevanda classica delle coste mediterranee d’Italia e di Spagna,  ad oggi fortemente legata alle tradizioni della Sicilia e della Calabria. La Gassosa ha però,  la sua origine nella ticinese, dove una miscela di acqua, zucchero e limone, veniva esposta al sole per promuovere la fermentazione del liquido. Si creava così una bevanda, per l’appunto, gassata.

Dissetante  con l’aggiunta di ghiaccio d’estate e leggera durante i pasti. Nei paesi del Mediterraneo ed oltre, la gassosa è spesso miscelata con vari tipi di birra per creare una bibita poco alcolica e molto rinfrescante.  Panache in Francia, radler in Germania, Shandy in terminologia anglosassone, una clara in Spagna, o la bicicletta in Emilia Romagna.

I nostri bartender la consigliano in accompagnamento ad un rum invecchiato,  con lime, ghiaccio tritato e zucchero di canna rigorosamente biologico. Tipicamente un ingrediente chiave nel Virgin Mojito, ma spesso utilizzato come ingrediente extra, per addolcire cocktail da un profilo più amaro: per esempio l’Americano ed il Negroni, oppure per creare confidenza con bitter ed amari di tradizione Italiana.

Per la presenza dell’aroma tratto dalla scorza di limone, il profilo organolettico, ma soprattutto per la sua trasparenza, la gassosa è spesso un’alternativa a Limonata o Cedrata.

Impatto olfattivo: intenso, vivace e persistente, l’acidità è sfumata dalle note dolci

Mixability: Ideale per la miscelazione con i distillati “bianchi” in particolare gin e vodka. Perfetto per la miscelazione dei classici e long drink.